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Lundi 6 novembre 2006
Véritable garant de la qualité, soutenu par les Ministères de la Culture, des PME et du Tourisme, l’association des Cuisineries Gourmandes des Provinces Françaises est à l’initiative du « Tour de France des Traditions Culinaires artisanales ».
Les Cuisineries Gourmandes
Le 1er juin 1983 naissait l’Association des Restaurateurs de Métiers des Provinces Françaises, devenue en 2000 « les Cuisineries Gourmandes des Provinces Françaises ».
A l’initiative de Claude Izard, Président fondateur, les Cuisineries Gourmandes rassemblent plus 60 restaurateurs et 12 régions françaises, désireux de défendre la qualité alimentaire, d’assurer la promotion des produits de leur région et de perpétuer la cuisine du terroir.
La démarche de l’association vise à revaloriser l’image des restaurateurs et à offrir au consommateur une meilleure compréhension de l’offre de la restauration.
Reconnue par le Ministère délégué au Tourisme et le secrétariat d’Etat à l’Artisanat, elle regroupe des restaurants contrôlés annuellement par l’organisme certificateur indépendant « Qualité France SA » du Bureau Véritas, pour réaliser une certification filière avec : Plus de vérité, Plus de santé, Plus de Plaisir !
Les Cuisineries Gourmandes s’engagent à faire vivre au quotidien le patrimoine culinaire des terroirs de France, à garantir le respect des traditions avec un savoir-faire professionnel et à transmettre une philosophie du bien-être reposant sur la passion d’un chef pour son métier.
Plaisir, Authenticité, Qualité et Art de vivre sont les devises des restaurateurs des Cuisineries Gourmandes : savourez l’excellence à la française.
La certification des Cuisineries Gourmandes.
Constituant un véritable engagement professionnel vis-à-vis de la clientèle et uni dans une démarche volontaire de qualité, ce label engage les professionnels sur la qualité de leur savoir-faire, des produits qu’ils utilisent et de l’accueil qu’ils réservent à leurs clients.
L’association des Cuisineries Gourmandes est la seule à avoir mis en place une Certification de Services dans le domaine de la Restauration traditionnelle, où chaque restaurateur est soumis à un contrôle régulier (une à trois fois par an) par un organisme certificateur indépendant reconnu : Qualité-France SA.
Les restaurateurs et artisans des métiers de bouche recevant ce label s’engagent au respect d’une charte de qualité visant à : mieux identifier les produits et leur provenance, valoriser la cuisine régionale à partir de produits frais, et présenter quotidiennement un menu de saveurs régionales, dans un souci de transparence vis-à-vis du consommateur.
Par une démarche qualité volontaire, la certification des « Cuisineries Gourmandes » œuvre pour la reconnaissance du professionnalisme des restaurateurs, qui fidélisent leurs clients en leur offrant la qualité.
Label reconnu par le Secrétaire d’Etat au Tourisme, il se veut garant de la qualité et de l’authenticité de la restauration traditionnelle française, au travers de ses hommes et de ses produits.
